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涮羊肉的意思
將切得很薄的羊肉片放入沸水中稍燙一下，蘸佐料吃，這種羊肉叫“涮羊肉”。
北京 的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫銅暖鍋，故又稱“涮鍋子”。 老舍 《四世同堂》二六：“是的，他覺到自己的充實與偉大，只要努力活動一下，吃涮羊肉是毫無問題的。” 曹禺 《北京人》第二幕：“ 正陽樓 的涮羊肉， 便宜坊 的掛爐鴨。”
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