⒈ 嫩茶。因其狀如鷹爪，故稱(chēng)。

引宋顧文薦《負(fù)暄雜錄·建茶品第》：“凡茶芽數(shù)品，最上曰小芽，如雀舌、鷹爪，以其勁直纖鋭，故號(hào)芽茶。”
宋梅堯臣《晏成續(xù)太祝遺雙井茶因以為謝》詩(shī)：“始於歐陽(yáng)永叔席，乃識(shí)雙井絶品茶，次逢江東許子春，又出鷹爪與露芽。”
宋楊萬(wàn)里《上元后猶寒》詩(shī)：“舊來(lái)池上金絲柳，新學(xué)江西鷹爪茶。”

⒉ 常綠灌木。攀緣莖，葉子長(zhǎng)橢圓形或?qū)捙樞危ǖG色至淡黃色，有濃厚的香味，可提取香精，也可用來(lái)熏茶葉。通稱(chēng)鷹爪花。也叫鶯爪。