拼音：bào chǎo

釋義：烹調(diào)方法的一種。將烹調(diào)物置於熱油中快速翻炒。

用法提示：理解「爆炒」時(shí)，先看它在句子中表示的人、事物、動(dòng)作或狀態(tài)，再結(jié)合上下文判斷具體含義。 例句參考：這類食物包括堅(jiān)果、新鮮脆嫩的菜莖、水果、油煎花生米、煮黃豆、爆炒菜乾，或可以連骨頭嚼碎吃的小魚乾、脆生的醬菜和涼拌黃瓜等。