(1)（名）家畜：～口。

(2)（名）古代祭神用的牛、羊、豬等：獻～。

名詞

(1) (形聲。從牛，從生。本義：古代供祭祀用的全牛)

(2) 同本義

牲，牛完全也?！墩f文》。按，牛完全當爲字之訓。

全曰牲，傷曰牛?！斗Y梁傳·哀公元年》

始養之曰畜，將用之曰牲，是牲者，祭祀之牛也?！吨芏Y·庖人》注

用大牲?！兑住ぽ汀?。鄭注：「大牲，牛也?！?/p>

禮不卜常祀，而卜其牲日。牛卜日曰牲?！蹲髠鳌べ夜荒辍?/p>

(3) 又如：牲體(古時祭祀用的犧牲的軀體)；牲禮(祭祀時的用牲之禮)；牲玉(供祭祀用的犧牲和玉器)；牲事(古代祭祀中有關準備犧牲的事)

(4) 泛指供祭祀、盟誓及食用的家畜，包括牛、羊、豕、馬、犬、雞等

掌牧六牲?！吨芏Y·牧人》

犧牲玉帛，弗敢加也。——《左傳·莊公十年》

(5) 又如：牲犢(古代諸侯向天子供膳的小牛)；牲餼(所獻贈的活的牛羊豕)；牲醪(牲體)；牲頭(祭祀用的牲畜之頭)；牲糈(祭祀用的牲畜和精米)；牲幣(犧牲和幣帛)；牲號(犧牲的名號)

(6) 指野生動物

是故爲禮以奉之：爲六畜、五牲、三犧，以奉五味?！蹲髠鳌ふ压迥辍?/p>

(7) 通「腥」。生的肉食

凡諸侯之禮，上公五積…鼎簋十有二，牲三十有六，皆陳。——《周禮·掌客》

牲【巳集下】【牛部】 康熙筆畫：9畫，部外筆畫：5畫

《唐韻》所庚切《集韻》《韻會》《正韻》師庚切，音生?！墩f文》牛全完。從牛，生聲?！兑住ぽ拓浴酚么笊?。《書·微子》今殷民乃攘竊神祇之犧牷牲用。《傳》色純白曰犧，體完曰牷，牛羊豕曰牲，器實曰用?！妒琛方泜鞫嘌匀?，知牲是牛羊豕也?！吨芏Y·天官·膳夫》膳用六牲?！对]》馬牛羊豕犬雞也。

又《庖人註》六畜，六牲也。始養之曰畜，將用之曰牲?！洞呵铩べ胰荒辍匪牟方?，不從，乃免牲?！蹲髠鳌放２啡赵簧??！对]》旣得吉日，則牛改名曰牲。

又葉倉經切。《班固·東都賦》薦三犧，效五牲。禮神祇，懷百靈?！虬粗芏Y秋官典客雲：上公牲三十有六。註雲：牲當爲腥，聲之誤也。釋文依註音星，蓋周禮本當作腥，誤作牲。鄭註明言其誤。正韻引此，另音星，非是。

說文解字

牲【卷二】【牛部】

牛完全。從牛生聲。所庚切

說文解字注

（牲）牛完全也。引伸爲凡畜之偁。周禮庖人注。始養之曰畜。將用之曰牲。按如鼷鼠食郊牛角、則非完全。從牛。生聲。所庚切。十一部。