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家常菜菜譜 做法大全
煮粽子也需要“因材施教”，這樣煮粽子才會(huì)更美味
粽子是我國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，是一種用粽葉包裹糯米制成的蒸煮食品，發(fā)展至今已有兩千多年的歷史。每到端午節(jié)的時(shí)候，粽子都是每家每戶(hù)必吃的食物之一，一般動(dòng)手能力比較強(qiáng)的家庭都會(huì)選擇自己包粽子，既能保證安全，又可以根據(jù)自己口味添加不同餡料，只要制作步驟不要有太大差錯(cuò)，一般都能保證口感很好。可是現(xiàn)在人們生活節(jié)奏比較快，包粽子的家庭畢竟是少數(shù)，大部分人還是會(huì)選擇在外購(gòu)買(mǎi)。
其實(shí)粽子在食用之前要經(jīng)過(guò)很多道工序，怎么包粽子就不說(shuō)了，煮粽子也需要一定的技術(shù)，煮的時(shí)間太久會(huì)爛而失去原味，煮時(shí)間太短不熟，到底怎么煮菜能保證口感最佳呢，下面小編就來(lái)給大家介紹一下各種煮粽子方法吧！
粽子一般分為速凍的和自己包裹的，可以用高壓鍋煮，也可以用普通鍋，也可以用微波爐，不同的粽子煮法都是不一樣的，下面就給大家詳細(xì)介紹一下。
速凍粽子的煮法：
方法一：用開(kāi)水煮需要15-20分鐘，建議放盤(pán)里上籠蒸上氣后15分鐘，即可上桌，如果不是很大，時(shí)間可以縮短。如果是熟的，水沸之后放進(jìn)去，煮15分鐘左右，用普通的鍋就行。
方法二：先拿出來(lái)解凍一下，然后煮開(kāi)水，水開(kāi)后直接放鍋里，水別放太多，剛過(guò)粽子一半就行了，別把葉子拆開(kāi)就不會(huì)爛了。大火煮15至20分鐘左右肯定行，要微波爐的，10分鐘就可以了。
方法三：熟粽子也可以用微波爐加熱后再食用。先在專(zhuān)用的微波爐蒸籠里加入適量的清水，然后再將拆了塑料袋的粽子放進(jìn)去，使水沒(méi)過(guò)粽子，這樣能保證粽子均勻的受熱。微波爐選擇快速加熱鍵或者是高火鍵，5分鐘左右，粽子就加熱成功了。需要注意的是，從微波爐取出粽子的時(shí)候，記得要戴上隔熱手套。
自己包裹的生粽子：
一、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
二、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
三、在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
四、煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粽子是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的一種傳統(tǒng)節(jié)日食品，它不僅有著節(jié)日特殊寓意，也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，所以它的營(yíng)養(yǎng)成分也頗為豐富。粽子的主要原料是糯米，從中醫(yī)的角度來(lái)看，糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補(bǔ)中益氣的功效。糯米含有高質(zhì)量的淀粉質(zhì)和b族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質(zhì)較少，缺乏維生素a類(lèi)，鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此，粽子將糯米包上各種餡料其實(shí)也是避免營(yíng)養(yǎng)不全面的做法。
一般常見(jiàn)的粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內(nèi)餡兒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素c和...
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