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家常菜菜譜 做法大全
苦瓜怎么做才不苦？別忘了焯水這一步
夏天已經(jīng)來(lái)了，在外轉(zhuǎn)一圈，感覺(jué)被暑氣纏繞，說(shuō)實(shí)在的，夏天應(yīng)該多吃一點(diǎn)苦瓜，畢竟苦瓜有著清熱降暑的功效。很多人對(duì)苦瓜都是望而卻步，小編曾經(jīng)也是如此，畢竟苦瓜之所以叫做苦瓜，就是因?yàn)樗啵绻豢嘁膊荒芙凶隹喙狭耍欢喙系目辔妒强梢匀コ簦【幰郧耙恢辈幌嘈牛钡匠赃^(guò)涼拌苦瓜之后，小編就愛(ài)上了涼拌苦瓜。
苦瓜怎么做不苦？
其實(shí)苦瓜的做法有很多，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉，不過(guò)這些小編都不喜歡吃，唯一喜歡吃的就是涼拌苦瓜，可能是因?yàn)樘鞜嵩颍还苁鞘裁礇霭璨耍加X(jué)得非常的開(kāi)胃。作為一個(gè)湖南人，即使是吃涼拌菜，辣椒油也是不能少的，沒(méi)有辣椒油的涼拌菜是沒(méi)有靈魂的，當(dāng)然，這個(gè)辣椒油可以根據(jù)自己的口味來(lái)，不能吃辣的人，就不要放辣椒油了，一切要根據(jù)實(shí)際來(lái)進(jìn)行改變。
做涼拌苦瓜的時(shí)候，洋蔥是不能少的，因?yàn)檠笫[和苦瓜的味道能夠中和，洋蔥能夠讓苦瓜的苦味減少，苦瓜能夠讓洋蔥的辣味減少，所以兩人就是天生一對(duì)，再就是苦瓜需要用鹽水浸泡十分鐘，然后再進(jìn)行焯水，這樣處理過(guò)之后的苦瓜，就完全不苦了，而且在吃的時(shí)候，還清脆有食欲！
小貼士：夏天的時(shí)候要多次一點(diǎn)清熱下火的食物，例如苦瓜、綠豆之類的，但是在做苦瓜的時(shí)候，還是要注意一個(gè)問(wèn)題，那就是用鹽水浸泡以及焯水，這樣才能讓苦瓜不苦，其實(shí)不僅是在做涼拌苦瓜的時(shí)候要焯水，在做炒苦瓜的時(shí)候也是要焯水的，苦瓜不經(jīng)歷焯水這一步，苦味是無(wú)法去除的，因此不管是做涼拌苦瓜還是炒苦瓜，都不要忘記鹽水浸泡以及焯水這兩步。
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