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牛蒡的解釋
二年生草本植物。葉子互生,心臟形,有長柄,背面有毛,花管狀,淡紫色,根多肉。根和枝葉可作飼料,根可供食用。中醫以種子入藥。因實狀惡而多刺,又名惡實。
清 王士禛 《香祖筆記》卷六:“﹝牛蒡脯製法﹞十月以后,取牛蒡根洗乾,去皮,用慢火少煮,勿太爛,硬者熟煮,并搥令軟,下雜料物,如蕉脯法,浥焙取乾。”參閱 明 李時珍 《本草綱目·草四·惡實》。
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