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肉干的解釋

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[jerky] 曬干的肉片(如牛肉) 采用傳統工藝加工生產的肉干，由于其風味獨特、營養豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便，是各族人們都喜愛的肉類方便食品。肉干：以畜禽瘦肉（多半為豬肉、牛肉）為原料，經修割、預煮切丁（片、條），調味、復煮、收湯、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再經熟加工制成的熟的肉干制品。

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