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祭酒的解釋
以酒祭祀或祭奠。
《儀禮·鄉射禮》：“獲者南面坐，左執爵，祭脯醢。執爵興，取肺坐祭，遂祭酒。”《清史稿·禮志十一》：“ 順治 十八年， 世祖 崩， 圣祖 截髮辮成服……既大斂，奉梓宮 乾清宮 ，設幾筵，朝、晡、日中三設奠，帝親詣尚食祭酒。”
古代饗宴時酹酒祭神的長者。后亦以泛稱年長或位尊者。
《史記·孟子荀卿列傳》：“而 荀卿 三為祭酒焉。” 司馬貞 索隱：“謂 荀卿 出入前后三度處列大夫康莊之位，而皆為其所尊。” 明 許浩 《兩湖麈談錄》：“按古禮賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭於地，示有先也，故謂祭酒，蓋尊重之稱也。” 清 趙翼 《陔馀叢考·祭酒》：“祭酒本非官名，古時凡同輩之長，皆曰祭酒。蓋飲食聚會，必推長者先祭。 胡廣 曰：古禮，賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭，示有先也。”
指出行的餞別酒。
唐 李賀 《出城別張又新酬李漢》詩：“今將下東道，祭酒而別 秦 。” 王琦 匯解：“祭酒，謂祖道祭也。古者出行，必有祖道之祭。”
漢 魏 以后官名。
漢 代有博士祭酒，為博士之首。 西晉 改設國子祭酒， 隋 唐 以后稱國子監祭酒，為國子監的主管官。 清 末始廢。后亦以泛稱文壇、藝壇或學術界、文化界的首腦人物。 鄭逸梅 《逸梅叢談·妙喻》：“我師 程瑤笙 先生，當然算得畫苑中的祭酒，善于寫生，畫獸更具 郎士寧 的意味。”
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