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方曲（方麯|方麴）的解釋
亦作“ 方麯 ”。
1.竹織方扇。多用以障面。《北史·楊愔傳》：“后有選人 魯漫漢 ，自言猥賤，獨不見識。 愔 曰：‘卿前在 元子思 坊騎禿尾草驢，經見我不下，以方麴鄣面，我何不識卿？’ 漫漢 驚服。” 明 楊慎 《丹鉛總錄·物用·方麯》：“《北史·楊愔傳》‘以方麯障面’，讀者不解‘方麯’為何語。按《説文》作筁，蠶薄也……《方言》‘薄謂之曲’，此云‘方麯障面’，蓋竹織方扇也。”一說方曲形如餅而四棱，以木為之，亦團扇之類。見 清 褚人穫 《堅瓠秘集·扇》。
曲霉的一種。
北魏 賈思勰 《齊民要術·笨麴并酒》：“作白醪酒法：用方麴五斤，細剉，以流水三斗五升，漬之再宿。” 北魏 賈思勰 《齊民要術·笨麴并酒》：“冬米明酒法……用方麴十五斤酘之。米三斗，水四斗，合和釀之也。”
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