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橙蟹的意思
用橙子和螃蟹調(diào)制的食品。
宋 林洪 《山家清供·蟹釀橙》:“橙用黃熟大者,截頂剜去穰,留少液,以蟹膏肉實(shí)其內(nèi),仍以帶枝頂覆之。入小甑,用酒醋水蒸熟,用醋鹽供食,香而鮮,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。因記 危巽齋 《贊蟹》云:‘黃中通理,美在其中,暢於四肢,美之至也。’此本諸《易》,而於蟹得之矣。今於橙蟹又得之矣。”
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