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腌漬的意思
[pickle;salt] 腌腌漬蔬菜 腌漬食品是食品保藏的一種方法,其目的是為了防止食品腐敗變質,延長食品的食用期,特別是當今食品極其豐富,食品流通迅速而廣泛,食品的保鮮問題更顯得重要。腌漬食品的方法是一種很古老的保藏食品的方法,在民間比較普及,不同地區,不同民族都有食用腌漬食品的習慣。腌漬食品不僅有特殊的風味,有的還有刺激食欲,幫助消化,去油膩的功效,有些地區無論家庭餐桌上,還是豪華的酒樓必有各色腌漬小食品點綴。
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