⒈ 熱水；開水。

引《水滸傳》第三二回：“討些湯水洗漱了，吃些醒酒之物，便來拜了那人，相敘舊話?！?br />《西游記》第三九回：“眾僧即奉獻湯水，與他洗了面，換了衣服?！?br />《兒女英雄傳》第三回：“跑堂兒的提著開水壺來，又給了他些湯水喝?！?/span>

⒉ 連湯帶水的食物。

引明高明《琵琶記·再報佳期》：“何曾見湯水面，花紅也不曾見半分毫?！?br />《紅樓夢》第六九回：“在園中廚內另做了湯水給他吃?！?br />柳青《創業史》第二部第十二章：“生祿 ！可要叫媳婦們好好侍奉湯水。你伯上年紀了！”

⒊ 比喻財產。

引《儒林外史》第二六回：“戲子家有多大湯水弄這位奶奶家去！”
《醒世姻緣傳》第五回：“我有多大湯水，且多大官兒，到得那王公跟前，煩得動他照管？”

加水烹煮，有湯汁的食物。亦泛指食物。