⒈ 指祭祀用的犧牲和甜酒。

引《晉書·江逌傳》：“案洪祀之文，惟神靈大畧而無所祭之名，稱舉國行祀而無貴賤之阻，有赤黍之盛而無牲醴之奠，儀法所用，闕畧非一。”
《宋史·樂志七》：“樂均無爽，牲醴攸設。”
清孔尚任《桃花扇·哄丁》：“捧爵帛，供牲醴，香芹早薦。”
魯迅《彷徨·祝福》：“從白天以至初夜的疑慮，全給祝福的空氣一掃而空了，只覺得天地圣眾歆享了牲醴和香煙，都醉醺醺的在空中蹣跚，預備給魯鎮的人們以無限的幸福。”

⒉ 指宴饗用的牲和醴。

引宋黃庭堅《次韻秦覯過陳無己書院觀鄙句之作》：“何因蒙賞味，相享當牲醴。”
《明史·睿宗興獻皇帝傳》：“王嗜詩書，絶珍玩，不畜女樂，非公宴不設牲醴。”

祭祀時所用的牲畜和甜酒。