⒈ 古代祭祀用的純色全牲。

引《左傳·桓公六年》：“吾牲牷肥腯，粢盛豐備。”
杜預注：“牲，牛羊豕也；牷，純色完全也。”
《南史·蕭子云傳》：“梁初，郊廟未革牲牷，樂辭皆沉約撰，至是承用。”
宋王禹偁《南郊大禮詩》之三：“大羹味薄牲牷潔，至樂聲和鳳鳥飛。”

⒉ 泛指祭品。

引郭沫若《羽書集·惰力與革命》：“我們在這抗戰的炮火聲中紀念辛亥革命，我們要多放些大炮來作為喜炮，我們要多殺幾個敵人來作為牲牷。”