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漢語詞典

漢語詞語拼音 漢語解釋

酸敗

酸敗的拼音:suān bài

酸敗的注音:ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ

酸敗的結構:(左右結構)(左右結構)

酸敗的意思

  • 酸敗詞語解釋:

    hAo86.com酸變質。
  • 什么是酸敗引證解釋:

    ⒈ 發酸變質。

    郭沫若《創造十年》發端:“這好像是在說:‘你恨酸敗了的面包,便是恨面包。’”

  • 酸敗國語詞典:

    含有糖類或醇類等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用,而呈酸味的現象,稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。

  • 酸敗的網絡解釋:

    酸敗

  • 酸敗俗稱哈喇。油脂在貯藏時由于與空氣等作用發生氧化而進一步分解產生異臭味的現象。主要由于油脂中不飽和脂肪酸發生自動氧化,產生過氧化物,并進而降解成揮發性醛、酮、酸的復雜混合物。一般酸敗后油脂的密度減小,碘值降低,酸值增高。
  • 這種酒在發酵后要經過硫處理,以防止酸敗
  • 采用低透氣性的包裝材料進行真空包裝或添加脫氧劑包裝,可明顯抑制過氧化值和酸價的增加速度,延緩酸敗
  • 黃酒酸敗主要是由乳酸桿菌發酵產酸引起的。
  • 既保證了黃酒的質量和產量,又能防止黃酒醪液酸敗
  • 本文分析了南方甘蔗糖廠綿白糖貯存時產生酸敗及增色的原因,提出了減少綿白糖貯存變質的措施。
  • 結果表明:香榧原料和成品在貯藏過程中均發生油脂的氧化酸敗,表現出過氧化值和酸價上升,總酚含量下降。
  • 為尋求簡易有效防止食用植物油氧化酸敗的方法,在實驗室條件下進行了生姜對幾種食用植物油抗氧化效果試驗。
  • 這些魚肉酸敗了,發出很難聞的氣味。
  • 闡述腌漬榨菜酸敗變質的主要原因。
  • 牛過食富含碳水化合物精料或酸敗的糖化飼料后易導致瘤胃酸中毒。

酸敗的字義分解

  • 讀音:suān

    (1)(名)醋味:醋~。

    (2)(名)能在水溶液中產生氫離子的化合物的統稱:硫~|鹽~。

    (3)(名)像醋的氣味或味道:~梅|~梅湯。

    (4)(形)悲傷:悲~|~楚。

    (5)(形)舊時譏諷文人迂腐:~溜溜。

    (6)(名)因疲勞或疾病引起的微痛而無力的感覺:腰~背痛。

  • 讀音:bài

    (1)(動)輸;失利:失~|~局。

    (2)(動)打敗;使失敗:擊~|大~敵軍。

    (3)(動)失敗;不成功:~訴|~筆。

    (4)(動)毀壞;搞壞:~壞|傷風~俗。

    (5)(動)解除;消除:~毒|~火。

    (6)(動)破舊;腐爛;凋謝:腐~|開不~的花朵。

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