1.哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領(lǐng)，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固執(zhí)或驕傲：牛氣。

4.姓。

(1)（名）用來切、割、削、砍、鍘、斬的工具：菜～。

(2)（名）刀形的東西：冰～。

(3)（量）紙張的計算單位；一百張叫一刀。

（動）截斷：～麥子。

（名）家禽；品種很多；嘴短；頭部有鮮紅肉質(zhì)的冠。翅短；不能高飛：～蛋｜～肉｜公～｜花～。