⒈ 茶名。以嫩芽焙制的上等茶。

引唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩(shī)：“添爐烹雀舌，灑水浄龍鬚。”
宋沉括《夢(mèng)溪筆談·雜志一》：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也。”
明汪廷訥《種玉記·拂券》：“玉壺烹雀舌，金碗注龍團(tuán)。”

一種上等的茶葉。