⒈ 指嫩桑葉。

引《詩·豳風·七月》：“女執懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。”
鄭玄箋：“柔桑，穉桑也。”
《魏書·李安世傳》：“良疇委而不開，柔桑枯而不採。”
宋王安石《郊行》詩：“柔桑採盡緑陰稀，蘆箔蠶成密繭肥。”

⒉ 始發芽的桑樹。

引唐杜甫《絕句漫興》之八：“舍西柔桑葉可拈，江畔細麥復纖纖。”
宋辛棄疾《鷓鴣天·鵝湖歸病起作》詞：“誰家寒食歸寧女，笑語柔桑陌上來。”