⒈ 亦作“椒栢酒”。椒酒和柏酒。古代農歷正月初一用以祭祖或獻之于家長以示祝壽拜賀之意。

引漢崔寔《四民月令·正月》“各上椒酒於其家長”原注：“正日進椒柏酒。椒是‘玉衡’星精，服之令人能老。柏亦是仙藥。進酒次弟，當從小起－－以年少者為先。”
南朝梁宗懔《荊楚歲時記》：“正月一日……長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯。”
清孫枝蔚《除夕》詩：“祭仍椒栢酒，哭為《蓼莪》詩。”
亦省稱“椒柏”。 宋蘇軾《賀正啟》：“葦桃在戶，磔禳以餞餘寒；椒柏稱觴，燔烈以興嗣歲。”