即魔芋。

唐段成式《酉陽雜俎·草篇》：“蒟蒻，根大如椀，至秋葉滴露，隨滴生苗。” 明李時珍《本草綱目·草六·蒟蒻》：“蒟蒻出蜀中， 施州亦有之，呼為鬼頭， 閩中人亦種之。宜樹陰下掘坑積糞。春時生苗，至五月移之。長一、二尺，與南星苗相似，但多斑點，宿根亦自生苗。”

蒟醬與蒻草的合稱。

《文選·左思＜蜀都賦＞》：“其圃則有蒟蒻、茱萸。” 劉良注：“蒟，蒟醬也。緣樹而生，其子如桑椹，熟時正青，長二、三寸，以蜜藏而食之，辛香，溫調五藏。蒻，草也，其根名蒻，頭大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，則凝成，可以苦酒淹食之， 蜀人珍焉。”

植物名。天南星科蒟蒻屬，多年生草本。原產于我國。地下有球莖，地上莖長六十至七十公分。葉為掌狀復葉，小葉更羽狀分裂。夏日，從老莖上生花，呈紫褐色；肉穗花序，有大佛焰苞，形似虎掌及半夏，花軸上部巨大如棒狀。球莖可供食用、制淀粉及糊料，亦可制成利尿劑及緩和藥。