⒈ 亦作“胡荾”。即芫荽，俗稱“香菜”。

引晉陸翽《鄴中記》：“石勒諱胡，胡物皆改名，名胡餅曰麻餅，胡荽曰香荽。”
《齊民要術·種蒜》引晉張華《博物志》：“張騫使西域，得大蒜胡荽。”

植物名。繖形科胡荽屬，一年生草本。原產地中海沿岸，有強烈氣味，高三十至六十公分。莖直立、有條紋、中空；葉為羽狀復葉、細裂有鋸齒；花細、簇聚如繖、實圓無翅。供食用、調味佐料或入藥。