⒈ 皮肉的統稱。

引《文子·道德》：“以耳聽者，學在皮膚；以心聽者，學在肌肉；以神聽者，學在骨髓?！?br />漢王充《論衡·實知》：“溝有流壍，澤有枯骨，髮首陋亡，肌肉腐絶?！?br />元迺賢《新堤謠》：“調夫十萬筑新隄，手足血流肌肉裂。”
葉圣陶《夜》：“她想孩子因為受著突然的打擊，紅潤的顏色已轉成蒼白，肌肉也寬松不少了。”

⒉ 果實可吃的部分。

引《齊民要術·五穀果蓏菜茹非中國物產者》引漢楊孚《異物志》：“甘藷，似芋，亦有巨魁。剝去皮，肌肉正白如脂肪。”
宋蔡襄《荔枝譜》一：“騐今之廣南州郡與夔梓之間所出，大率早熟，肌肉薄而味甘酸。”

高等動物皮膚下，由成束的肌纖維與結締組織結合而成的紅色柔軟的組織。為身體、四肢和體內消化、呼吸、循環、排泄等生理過程的動力來源。可分成平滑肌、骨骼肌、心肌等三項。也作「筋肉」。