⒈ 亦作“方麯”。 竹織方扇。多用以障面。 《北史·楊愔傳》：“后有選人魯漫漢，自言猥賤，獨(dú)不見(jiàn)識(shí)。一說(shuō)方曲形如餅而四棱，以木為之，亦團(tuán)扇之類。見(jiàn)清褚人穫《堅(jiān)瓠秘集·扇》。

引愔曰：‘卿前在元子思坊騎禿尾草驢，經(jīng)見(jiàn)我不下，以方麴鄣面，我何不識(shí)卿？’ 漫漢驚服。”
明楊慎《丹鉛總錄·物用·方麯》：“《北史·楊愔傳》‘以方麯障面’，讀者不解‘方麯’為何語(yǔ)。按《説文》作筁，蠶薄也……《方言》‘薄謂之曲’，此云‘方麯障面’，蓋竹織方扇也。”

⒉ 曲霉的一種。

引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“作白醪酒法：用方麴五斤，細(xì)剉，以流水三斗五升，漬之再宿。”
北魏賈思勰《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“冬米明酒法……用方麴十五斤酘之。米三斗，水四斗，合和釀之也。”