⒈ 冬釀春熟之酒；亦稱春釀秋冬始熟之酒。

引《詩·豳風·七月》：“為此春酒，以介眉壽。”
毛傳：“春酒，凍醪也。”
孔穎達疏：“此酒凍時釀之，故稱凍醪。”
馬瑞辰通釋：“春酒即酎酒也。 漢制，以正月旦作酒，八月成，名酎酒。 周制，蓋以冬釀經春始成，因名春酒。”
《文選·張衡＜東京賦＞》：“因休力以息勤，致歡忻於春酒。”
李善注：“春酒，謂春時作，至冬始熟也。”
宋蘇軾《武昌西山》詩：“憶從樊口載春酒，步上西山尋野梅。”
清方文《田家》詩之一：“有客提春酒，相要坐水邊。”

⒉ 指春節期間的飲宴。

引《儒林外史》第十一回：“正月十二時， 婁府兩公子請吃春酒。”
沙汀《淘金記》十七：“破五以后是私人請春酒。”
聶紺弩《怎樣做母親》：“又是過年，可是不是除夕，大概是初三或者初五……父親不知從誰家里吃了春酒回來，感覺得身上不舒服。”

春時釀造至冬始成的酒。