⒈ 鼎和俎。古代祭祀、燕饗時(shí)陳置牲體或其他食物的禮器。

引《周禮·天官·內(nèi)饔》：“王舉，則陳其鼎俎，以牲體實(shí)之。”
鄭玄注：“取於鑊以實(shí)鼎，取於鼎以實(shí)俎。實(shí)鼎曰脀，實(shí)俎曰載。”
《禮記·曾子問(wèn)》：“曾子問(wèn)曰：‘大夫之祭，鼎俎既陳，籩豆既設(shè)，不得成禮，廢者幾？’”

⒉ 泛稱(chēng)割烹的用具。

引《韓非子·難言》：“上古有湯至圣也， 伊尹至智也；夫至智説至圣，然且七十説而不受，身執(zhí)鼎俎為庖宰，昵近習(xí)親，而湯乃僅知其賢而用之。”
唐杜甫《冬狩行》：“有鳥(niǎo)名鸜鵒，力不能高飛逐走蓬，肉味不足登鼎俎。”
唐李匡乂《資暇集》卷下：“必探求珍異，羅於鼎俎之前，競(jìng)新其味。”

⒊ 割烹。

引《淮南子·說(shuō)山訓(xùn)》：“雞知將旦，鶴知夜半，而不免於鼎俎。”
《周書(shū)·晉蕩公護(hù)傳》：“有李安者，本以鼎俎得寵於護(hù)，稍被升擢，位至膳部下大夫。”
宋葉適《治勢(shì)上》：“雖然，鳥(niǎo)高飛於重云之上，魚(yú)深游於潛淵之下，而皆不免有鼎俎之憂(yōu)。”