⒈ 未濾過的重釀酒。亦泛指酒。

引唐溫庭筠《醉歌》：“錦袍公子陳杯觴，撥醅百甕春酒香。”
前蜀韋莊《灞陵道中作》詩：“秦苑落華零露濕， 灞陵新酒撥醅濃。”
清湯右曾《登峴山亭至甘泉寺》詩：“休問葡萄撥醅后，甘泉一酌自清泠。”

⒉ 舀取未濾過的酒。

引唐白居易《醉吟先生傳》：“吟罷自哂，揭甕撥醅，又飲數(shù)杯，兀然而醉。”