以某幾種牲畜的屠宰行為為對象所課征的稅。屠宰稅在我國是一個古老的稅種。由于屠宰稅是自然經(jīng)濟的產(chǎn)物，在社會主義市場經(jīng)濟體制中，對宏觀經(jīng)濟影響不大，其管理權(quán)(好查hao86.com)限現(xiàn)已下放地方，由地方自行確定征收與否。