面筋的意思
拼音:miàn jin
詞性:名詞
釋義:亦作'面斤'。亦作'面筋'。 食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。
用法提示:理解“面筋”時,先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態,再結合上下文判斷具體含義。 “面筋”可按名詞使用,寫作時要注意它和前后詞語的搭配是否自然。
⒈ 亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。
引宋沉括《夢溪筆談·辯證一》:“濯盡柔麪,則麪筋乃見?!?br />宋陸游《老學庵筆記》卷七:“﹝仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之類,皆漬蜜食之。”
明李時珍《本草綱目·穀一·小麥》:“麪筋,以麩與麪水中揉洗而成者。古人罕知,今為素食要物?!?br />《紅樓夢》第六一回:“春燕説葷的不好,另叫你炒個麵筋兒,少擱油纔好?!?/span>
一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白質凝結成團者,稱為「面筋」。
面筋的字義分解
(1)(名)頭的前部;臉:~孔。
(2)(動)向著:背山~水。
(3)(名)物體的表面;有時特指某些物體的上部的一層:水~|地~|桌~|~兒。
(4)(動)當面:~談|~洽。
(5)(名)東西露在外面的那一層或紡織的正面:鞋~|~兒。
(6)(名)幾何學上稱線移動所成的形跡;有長有寬;沒有厚:平~|~積。
(7)(名)部位或方面:正~|片~。
(8)(助)方位詞后綴:上~|前~|外~|西~。
(9)(量)用于扁平的物件:一~鏡子。
(10)(量)用于會見的次數:一~鏡子。
(11)(名)糧食磨成的粉;特指小麥磨成的粉:白~|豆~。
(12)(名)(~兒)粉末:藥~兒。
(13)(名)面條:掛~|切~。
(14)(形)〈方〉指某些食物纖維少而柔軟:~瓜。
(1)(名)肌的舊稱。
(2)(名)〈口〉(~兒)肌腱或骨頭上的韌帶:牛蹄~兒。
(3)(名)〈口〉可以看見的皮下靜脈管:青~。
(4)(名)(~兒)像筋的東西:葉~|鋼~|鐵~|橡皮~兒。
面筋詞語問答
面筋是什么意思?
亦作'面斤'。亦作'面筋'。 食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。
面筋怎么讀?
面筋的拼音是miàn jin。
面筋怎么造句?
餡料包括蘑菇,綠色蔬菜,面粉面筋和五香干豆腐。
http://www.47470k.com/ciyu_view_9e01fc43ac9e01fc/
合作QQ:564591 聯系郵箱:kefu@hao86.com