⒈ 猶污手。某些民族的一種習慣，以左手進食；右手則接觸穢物，稱為“觸手”。按，此指居住在當地的信仰伊斯蘭教的波斯人或阿拉伯人。

引宋岳珂《桯史·番禺海獠》：“番禺有海獠雜居……旦輒會食，不置匕箸，用金銀為巨槽，合鮭炙、粱米為一，灑以薔露，散以冰腦。坐者皆寘右手于褥下不用，曰此為觸手，惟以溷而已，羣以左手攫取，飽而滌之。”

⒉ 水螅等低等動物的感覺器官。多生在口旁，狀如絲或手指，藉以感觸外物，亦可用來捕食。

引徐珂《清稗類鈔·動物·鸚鵡螺》：“鸚鵡螺為軟體動物，有四鰓，口之周圍多絲狀觸手。”

腔腸動物的感覺器官。多位于身體前端口的周緣，可自由伸縮，有些則附有吸盤。觸手可感覺周圍環境及幫助捕食。如水母、水螅、海參等均有觸手。