⒈ 古代制竹簡程序之一。將竹火炙去汗后，刮去青色表皮，以便書寫和防蠹。

引《太平御覽》卷六〇六引漢劉向《別錄》：“殺青者，直治竹作簡書之耳。新竹有汁，善朽蠹。凡作簡者，皆於火上炙乾之。”
《后漢書·吳祐傳》：“恢欲殺青簡以寫經(jīng)書。”
李賢注：“殺青者，以火炙簡令汗，取其青易書，復(fù)不蠧，謂之殺青，亦謂汗簡。”

⒉ 古人校書，初書于竹簡上，改定后再書于絹帛。后因泛稱繕成定本或校刻付印為“殺青”。一說，古人著書，初稿書于青竹皮上，取其易于改抹，改定后再削去青皮，書于竹白，謂之“殺青”。參閱明姚福《青溪暇筆》。

引南朝梁武帝《撰〈孔子正言〉竟述懷》詩：“刪次起實沉，殺青在建酉。”
唐劉知幾《史通·敘事》：“夫班馬執(zhí)簡，既五經(jīng)之罪人，而晉宋殺青，又三史之不若。”
梁啟超《新中國未來記》緒言：“既念欲俟全書卒業(yè)，始公諸世，恐更閲數(shù)年，殺青無日。”

⒊ 古時造紙方法。參閱明宋應(yīng)星《天工開物·殺青》。

⒋ 綠茶加工初制的第一個工序。將鮮茶葉置鍋中炒焙，便于揉捻。

古代制作竹簡，必先用火烤炙，至其冒出水分，刮去青皮，始方便書寫并防止蟲蠹，此一制作程序，稱為「殺青」。