⒈ 蔬菜名。二年生。又名“莖用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一個變種。葉子橢圓形或長卵形，莖膨大成瘤狀。

⒉ 用這種蔬菜的莖加辣椒、香料等制成的腌菜。因須榨出汁液成微干狀態后方供食用，故名。以四川涪陵所產最為有名。

將變種芥菜膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生產的最有名。