⒈ 造酒的發酵過程。亦借指造酒。

引《后漢書·呂布傳》：“布禁酒而卿等醖釀，為欲因酒共謀布邪？”
《元史·世祖紀七》：“以時雨霑足，稍弛酒禁，民之衰疾飲藥者，官為醖釀量給之。”

⒉ 泛指類似發酵制造的過程。

引元胡祗遹《陽春曲·春景》曲：“殘花醖釀蜂兒蜜，細雨調和燕子泥。”
清李漁《閑情偶寄·聲容·薰陶》：“花露者，摘取花瓣入甑，醖釀而成者也。”

⒊ 比喻涵育、薰陶。

引晉葛洪《抱樸子·明本》：“道也者，所以陶冶百氏，范鑄二儀，胎胞萬類，醖釀彝倫者也。”
清龔自珍《題王子梅盜詩圖》詩：“菁英貴醖釀，蕪蔓宜抉剔。”

⒋ 比喻事情逐漸達到成熟的準備過程。

引《資治通鑒·漢宣帝地節四年》：“豈徒霍氏之自禍哉？亦孝宣醖釀以成之也。”
宋嚴羽《滄浪詩話·詩辨》：“然后博取盛唐名家，醖釀胸中，久之自然悟入。”

⒌ 猶商量，討論。

引周而復《上海的早晨》第四部七：“投票倒是順利，可是醞釀各單位的名單并不順利。”

⒍ 編造；羅織。

引元關漢卿《雙赴夢》第二折：“一自為臣不曾把君王誑，這場勾當，不由我索君王行醖釀個謊。”
《明史·韓雍傳》：“廣西布政史何宜 、副使張斅銜雍素輕己，共醖釀其罪。”

⒎ 猶調和。

引《淮南子·本經訓》：“距日冬至四十六日，天含和而未降，地懷氣而未揚，陰陽儲與，呼吸浸潭，包裹風俗，斟酌萬殊，旁薄宜眾，以相嘔咐醖釀而成育羣生。”
高誘注：“醖釀，猶和調也。”

制酒。

如：「醞釀罷工」。