⒈ 亦作“蠏黃”。

⒉ 螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色，味鮮美。

引北魏楊衒之《洛陽伽藍記·景寧寺》：“菰稗為飰，茗飲作漿，呷啜蓴羹，唼嗍蠏黃，手把荳蔻，口嚼梹榔。”
范祥雍校注：“蠏黃，即蟹膏。”
宋虞悰《食珍錄》：“賀季白有青州蟹黃。”

⒊ 借指螃蟹。

引唐錢珝《江行無題》詩之五一：“謾把罇中物，無人啄蟹黃。”
宋秦觀《田居》詩之一：“蟹黃經雨潤，野馬從風犇。”

⒋ 見“蟹黃水”。

螃蟹體內的卵巢和消化腺。色黃，可食，味道鮮美。