⒈ 吳地所產的鹽。以潔白著稱。為四方所食。 唐肅宗時，鹽鐵鑄錢使第五琦于兩淮所煮鹽以潔白著名，后亦稱兩淮生產的鹽為吳鹽。

引唐李白《梁園吟》：“玉盤楊梅為君設， 吳鹽如花皎白雪。”
宋周邦彥《少年游·商調》詞：“并刀如水， 吳鹽勝雪，纖手破新橙。”
清陳維崧《滿江紅·江村夏詠》詞之一：“籬筍細醃紅縷豉， 吳鹽小下銀絲鯽。”

⒉ 喻白發。

引清陳維崧《賀新郎·秋夜呈芝麓先生》詞：“我在京華淪落久，恨吳鹽只點愁人髮。”
清黃景仁《發潁州》詩：“預恐清鏡里，兩鬢堆吳鹽。”

吳地所產的鹽。即我國最著名的淮鹽。