⒈ 即黃瓜。參見「黃瓜」。

引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·種瓜》：「種越瓜胡瓜法：四月中種之。胡瓜宜豎柴木，令引蔓緣之。」
明李時珍《本草綱目·菜三·胡瓜》：「張騫使西域得種，故名胡瓜。按杜寳《拾遺録》雲(yún)：隋大業(yè)四年避諱，改胡瓜爲(wèi)黃瓜。」
明李時珍《本草綱目·菜三·胡瓜》﹝釋名﹞引陳藏器曰：「北人避石勒諱，改呼黃瓜。」

植物名。葫蘆科胡瓜屬，一年生蔓性草本。原產(chǎn)亞洲南部、東印度。莖通常呈四角形、粗而有毛、有卷鬚、能攀緣、多分枝。葉互生，與莖都生茸毛，卷鬚不分歧。夏日開花，雌雄同株；異花，間有兩性花者。瓠果細(xì)長，大小隨品種而異，通常爲(wèi)長形或卵形，表面有小刺，老熟時果皮呈黃色。種子暗白色，粒數(shù)多，排成縱列，大小及形狀與甜瓜種子相似。果肉利尿，清涼解渴。