麪筋的意思
拼音：miàn jin
詞性：名詞
釋義：亦作'面斤'。亦作'麪筋'。 食品名。用麪粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是麪筋。
用法提示：理解「麪筋」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 「麪筋」可按名詞使用，寫作時要注意它和前後詞語的搭配是否自然。
⒈ 亦作「麵觔」。亦作「麵筋」。食品名。用麪粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是麪筋。
引宋沉括《夢溪筆談·辯證一》：「濯盡柔麪，則麪筋乃見。」
宋陸遊《老學庵筆記》卷七：「﹝仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之類，皆漬蜜食之。」
明李時珍《本草綱目·穀一·小麥》：「麪筋，以麩與麪水中揉洗而成者。古人罕知，今爲素食要物。」
《紅樓夢》第六一回：「春燕説葷的不好，另叫你炒個麵筋兒，少擱油纔好。」
一種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉，剩下的蛋白質凝結成團者，稱爲「麪筋」。
麪筋的字義分解
(1)（名）頭的前部；臉：～孔。
(2)（動）向著：背山～水。
(3)（名）物體的表面；有時特指某些物體的上部的一層：水～｜地～｜桌～|～兒。
(4)（動）當面：～談｜～洽。
(5)（名）東西露在外面的那一層或紡織的正面：鞋～|～兒。
(6)（名）幾何學上稱線移動所成的形跡；有長有寬；沒有厚：平～｜～積。
(7)（名）部位或方面：正～｜片～。
(8)（助）方位詞後綴：上～｜前～｜外～｜西～。
(9)（量）用於扁平的物件：一～鏡子。
(10)（量）用於會見的次數：一～鏡子。
(11)（名）糧食磨成的粉；特指小麥磨成的粉：白～｜豆～。
(12)（名）（～兒）粉末：藥～兒。
(13)（名）麪條：掛～｜切～。
(14)（形）〈方〉指某些食物纖維少而柔軟：～瓜。
(1)（名）肌的舊稱。
(2)（名）〈口〉（～兒）肌腱或骨頭上的韌帶：牛蹄～兒。
(3)（名）〈口〉可以看見的皮下靜脈管：青～。
(4)（名）（～兒）像筋的東西：葉～｜鋼～｜鐵～｜橡皮～兒。
相關的成語
麪筋詞語問答
麪筋是什麼意思？
亦作'面斤'。亦作'麪筋'。 食品名。用麪粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是麪筋。
麪筋怎麼讀？
麪筋的拼音是miàn jin。
麪筋怎麼造句？
餡料包括蘑菇，綠色蔬菜，麪粉麪筋和五香乾豆腐。
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