(1)（名）草本植物；子實用來磨麪粉；也可以用來製糖或釀酒；是重要的糧食作物。有小麥、大麥、黑麥、燕麥等多種。

(2)（名）專指小麥。通稱麥子。

(3)（名）（Mài）姓。

名詞

(1) (形聲。甲骨文字形。從攵(zhí)，來聲。「麥」是漢字的一個部首。本義：麥子)

(2) 同本義 。一年生或二年生草本植物，有小麥、大麥、燕麥、黑麥等。子實主要作糧食或作精飼料、釀酒、制飴糖。稈可作編織或造紙原料

麥，芒谷。——《說文》

爰採麥矣。——《詩·鄘風·桑中》

芃芃其麥。——《詩·鄘風·載馳》

野有麥場。——《聊齋志異·狼三則》

麥田淺鬣。——明· 袁宏道《滿井遊記》

(3) 又如：麥棱頭(麥田的田畦)；麥人(麥心，麥核。即麥仁)；麥天(農曆四月前後麥子將熟的天氣)；麥舟(運麥的船。麥舟之贈，用爲助喪的典故，本范仲淹父子的故事)；麥序(指農曆四月麥子成熟的季節)；麥李(麥子成熟時節所出產的李子)；麥秀(麥子開花。多用麥秀表懷古情意)；麥雨(收麥時節所下的雨)；麥花(麥子的花)；麥酒(用大麥釀造的酒)；麥氣(麥成熟時散發出來的香氣)；麥候(指農曆四月麥熟的時節)；麥飯豆羹(指農家的粗菜便飯)；麥穗兩岐(一麥長出雙穗。爲豐年的徵兆)

(4) 姓

麥【亥集下】【麥部】 康熙筆畫：11畫，部外筆畫：0畫

《正字通》俗麥字。（麥）《唐韻》《集韻》莫獲切《韻會》《正韻》莫白切，音脈。《說文》麥，芒穀，秋種厚薶麥金也。金王而生，火王而死。《禮·月令》孟夏麥秋至。《蔡邕曰》百穀各以初生爲春，熟爲秋。麥以初夏熟，故四月於麥爲秋。

又《前漢·武帝紀》勸民種宿麥。《註》師古曰：歲冬種之，經歲乃熟，故云宿麥。

又一種蕎麥，一名烏麥。南北皆種之，亦名荍麥。

又《爾雅·釋草》蘥雀麥。《註》卽燕麥也。

又《爾雅·釋草》大菊蘧麥。《註》大菊，一名麥句薑，卽瞿麥。

又姓。《隋書》有麥鐵杖。

又《集韻》訖力切，音極。《詩·鄘風》爰採麥矣，沫之北矣。

又《豳風》黍稷重穋，禾麻菽麥。

又葉莫故切，音暮。《晉太和末童謠》白門種小麥，葉上路。○按麥從來不從夾，從夊不從夕。來象其實，夊象其根。俗作麥，非。

又楊愼謂麥有昧音。引范文正公安撫江淮，進民閒所食烏昧草，謂卽今燕麥也。淮南謂麥爲昧，故史從音爲文，殊不知燕麥卽野稷也。升庵失考，乃引範文正所進烏昧草當之，蓋鳥昧草實蕨也。附辨於此。麥作夾下夂。

說文解字

麥【卷五】【麥部】

芒穀，秋穜厚薶，故謂之麥。麥，金也。金王而生，火王而死。從來，有穗者；從夊。凡麥之屬皆從麥。莫獲切〖注〗臣鉉等曰：夊，足也。周受瑞麥來麰，如行來。故從夊。

說文解字注

（麥）芒穀。有芒朿之穀也。稻亦有芒、不偁芒穀者。麥以周初二麥一鏠箸也。鄭注大誓引禮說曰。武王赤烏、芒穀應。許本禮說。秋穜厚薶。故謂之麥。薶麥?韻。夏小正。九月樹麥。月令。仲秋之月。乃勸種麥。母或失時。麥以秋穜。尙書大傳、淮南子、說苑皆曰。虗昏中可以穜麥。漢書武帝紀謂之宿麥。麥、金也。金王而生。火王而死。程氏瑤田曰。素問雲。升明之紀。其類火。其藏心。其榖麥。鄭注月令雲。麥實有孚甲屬木。許以時。鄭以形。而素問以功性。故不同耳。從來。有穗者也。也字今補。有穗猶有芒也。有芒故從來。來象芒朿也。從夊。夊、思隹切。行遟曳夊夊也。從夊者、象其行來之狀。莫獲切。古音在一部。凡麥之屬皆從麥。