"蕨
ｊｕé
【名】
蕨菜〖brake〗
蕨,鱉也。從艸,厥聲?！墩f文》
按,初生如蒜苗,無葉,端似鱉腳,故名,亦似小兒拳,故曰拳菜,紫黑色。”
蕨,山菜也。周秦曰蕨,齊魯曰鱉。——《齊民要術·蕨》
一種多年生草本植物。根狀莖蔓生土中,被棕色細毛。葉大、多回羽狀復葉,孢子囊群生葉背邊緣,廣布于全球,我國各地荒山都有生長。幼葉可食,根狀莖含淀粉,可供食用或釀造;也供藥用。其纖維可制繩纜能耐水濕。如:密毛蕨;歐洲蕨;蕨手(指蕨芽);蕨拳(指蕨芽);蕨萁(蕨苗);蕨薇(蕨與薇。均為山菜,每聯用之以指代野蔬)
蕨菜
juécài
〖braketenderleaves〗蕨的嫩莖葉,可以吃,也可做飼料"
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