基本內容
名稱來源豆豬 是解放初期大家對患囊蟲病的豬一種叫法,后來基本上都叫米豬了.這種豬殺了后的肉就是我們常說的米豬肉了.如何識別豆豬即患囊蟲病的豬。這種肉對人體危害很大，不能食用。識別時主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，長度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米（豆）豬肉。1對人體的危害米豬肉是含有寄生蟲幼蟲的病豬肉…
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