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酢漿(酢漿)怎么讀
酢漿(酢漿)zuò jiāng 怎么讀
古代一種含有酸味的飲料。《齊民要術·大小麥》引《氾勝之書》:“當種麥,若天旱無雨澤,則薄漬麥種以酢漿并蠶矢。” 石聲漢 注:“‘酢漿’是熟淀粉的稀薄懸濁液,經過適當的發酵變化,產生了一些乳酸,有酸味也...[查看更多]
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