基本內(nèi)容
[leaf beet]一種二年生草本植物(Beta cicla),葉柄長,葉面滑而有光澤,葉肉很厚,果實(shí)褐色。是產(chǎn)量很高的飼料作物。嫩葉略帶甜味,可以做蔬菜。有的地區(qū)叫牛皮菜或厚皮菜 甜菜（Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先。大約在公元1500年左右從阿拉伯國家傳入中國。1906年糖用甜菜引進(jìn)中國。甜菜的栽培種有糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜。菜用甜菜在美國普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統(tǒng)甜菜湯。糖用甜菜是最重要的商業(yè)類型，18世紀(jì)在德國育成。英國曾對法國封鎖，使之得不到進(jìn)口食糖，作為對策，拿破侖鼓勵種植甜菜，從此糖用甜菜在歐洲廣為栽種。在現(xiàn)代，甜菜糖約占世界糖產(chǎn)量的2/5，主產(chǎn)國是烏克蘭、俄羅斯、美國…
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