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銜炙（銜炙）的解釋,問(wèn)答社區(qū)

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銜炙（銜炙）的解釋

一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。
北魏賈思勰《齊民要術(shù)·炙法》：“銜炙法：取極肥子鵝一隻，浄治，煑令半熟，去骨，剉之……取好白魚肉，細(xì)琢，裹作串，炙之。”

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