(1)（動）煮（菜、茶）：～飪｜～調。

(2)（名）烹飪方法；先用熱油略炒；再加入醬油等作料迅速攪拌；隨即盛出：～對蝦。

1. 轉，旋：斡流。斡運。斡旋（調解，把弄僵了的局面扭轉過來）。