⒈ 大麥的一種。芒長，實熟時種子與稃殼分離，易脫落。種子供食用，亦作飼料。也稱裸大麥、青稞。

引北魏賈思勰《齊民要術·醴酪》：“煮杏酪粥法：用宿穬麥，其春種者，則不中。”
明宋應星《天工開物·麥》：“穬麥獨產陜西，一名青稞，即大麥，隨土而變。”
明徐光啟《農政全書》卷二六：“穬麥，此是今馬食者，然則大、穬二麥，種別各異，而世人以為一物，謬矣。”