（名）重要糧食之一。分水稻和旱稻。一年生草本植物。子實橢圓形；有硬殼；經碾制就是大米。

(1)（名）古代稱一種糧食作物；有的書說是黍一類的作物；有的書說是谷子（粟）。

(2)（名）古代以稷為百谷之長；因此帝王奉祀為谷神。