1. 多年生草本植物，嫩葉可食，老葉制成絨，供針灸用：艾子。艾蒿。艾絨。

2. 年老的，也指老年人：耆艾。

3. 止，絕：方興未艾。

4. 美好：少（shào ）艾（年輕美好的女子）。

5. 姓。

（動）用微火烘（藥材、食品、煙葉、菜葉等）：～干研碎｜～一點花椒。