1.哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固執或驕傲：牛氣。

4.姓。

見〖牛蒡〗。

(1)（名）高等植物中栽培植物以外的草本植物的統稱：野～｜青～。

(2)（名）指用作燃料、飼料等的稻、麥之類的莖和葉：稻～｜干～。

(3)（名）〈口〉雌性的（多指家畜或家禽）：～驢｜～雞。

(4)（形）草率；不細致：潦～｜字寫得很～。

(5)（名）文字書寫形式的名稱。ɑ）漢字形體的一種：～書。b）拼音字母的手寫體：～書。b）拼音字母的手寫體

(6)（名）草稿：起～｜～案。

(7)（動）〈書〉起草：～擬。