⒈ 美味。

引《呂氏春秋·適音》：“口之情欲滋味。”
高誘注：“欲美味也。”
三國魏阮籍《樂論》：“故孔子在齊聞《韶》，三月不知肉味，言至樂使人無欲，心平氣定，不以肉為滋味也。”

⒉ 味道。

引《管子·戒》：“滋味動靜，生之養也；好惡喜怒哀樂，生之變也。”
漢張衡《南都賦》：“酸甜滋味，百種千名。”
《老殘游記續集遺稿》第一回：“鼻能審氣息，舌能別滋味。”
葉圣陶《隔膜·潛隱的愛》：“伊從沒吃過糖果，也不知道糖果是什么滋味。”

⒊ 引申指苦樂感受。

引《隸釋·漢議郎元賓碑》：“加有聰明叡哲之才，博五經之滋味。”
唐劉知幾《史通·雜說上》：“敘興邦則滋味無量，陳亡國則凄涼可憫。”
《醒世恒言·薛錄事魚服證仙》：“二位老長官好不覩事！想他還掉不下水中滋味，多分又去變鯉魚玩耍去了。”
清黃景仁《重九夜偶成》詩：“差喜衰親話真切，一燈滋味異他鄉。”
冰心《拾穗小札·國慶節前北京郊外之夜》：“她看到我們這一陣陣歡樂的火花，她心里是什么滋味？”

泛指食物酸、甜、苦、辣、咸等味道。

如：「這魚湯滋味鮮美。」