本指秋冬二祭。后亦泛稱祭祀。

《詩·小雅·楚茨》：“絜爾牛羊，以往烝嘗?！?鄭玄箋：“冬祭曰烝，秋祭曰嘗?！?漢蔡邕《文范先生陳仲弓銘》：“立廟舊邑，四時烝嘗，歡哀承祀，其如祖襧?！?明宋濂《故秦母夫人金氏墓志銘》：“烝嘗賓燕，悉中條序?！?章炳麟《社會通詮商兌》：“宗法者，敬宗而嚴父，寢廟烝嘗，以為大典?！?/p>

秋祭稱嘗，冬祭稱烝。泛指祭祀。